從海外華人市場到國內市場的轉型

一開始，公司主要透過海外華人市場進行外銷。但隨著國內經濟的蓬勃發展，公司也開始進軍國內市場。由於發現宮廟祭拜所用的糕餅容易變質，難以儲存，於是公司開始研發平安麵，以滿足台灣宮廟供品市場的需求，也希望能夠擴大更多消費者的市場。

三風製麵：每個工序都堅持職人精神

三風製麵在眾多競爭者中引以為傲的是他們慢工出細活的堅持。他們將職人的堅持轉化為可以被精準掌控的機械化產線。即使製作同樣的麵體需要更多的時間，這也會影響到產能，但獲得的口感一吃就會感受到不同。

每道工序遵循三風製麵的原則。這包括讓麵糰充分醒麵，讓其吸收更多水分，反覆的壓延讓麵體更加紮實滑順，以及中低溫三段式烘乾，先讓麵體垂掛醒麵，再徹底乾燥麵體，不需添加任何防腐劑；過程不能太高溫會影響麵體的口感，因此整個過程要整整8個小時。

隨著市場的知名度提高，外銷國家也從美國逐漸擴大到了加拿大、歐洲、紐西蘭、澳洲；國內市場除了取代傳統供品的平安麵線，更著重在創意與研發，包含使用特殊原料的機能麵體，給嬰幼兒的無加鹽寶寶蔬果麵，或是添加各種不同在地食材的特殊麵條。多年的開發後三風製麵至今開發了上百項不同的麵體，並持續發展更多更年輕化、具有商機的產品。

三風製麵採用專業化機器製麵，兼具產量與品質，通過ISO22000認證，具有外銷歐洲、美洲、中東、澳洲等豐富經驗，同時也是國內大小宮廟壽麵、平安麵線、重陽麵線的供應商，喜愛麵線的食客們遍及全台，改變了送麵線只能送炊仔麵線的傳統觀念。

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